Membre de l'Ordre du Canada

• Date d'admission : 9 mai 2019
• Date de l'investiture : Le 1 décembre 2022

Jean-Paul Grappe, C.M., C.Q.
Montréal (Québec)

Jean-Paul Grappe œuvre dans le milieu de la gastronomie depuis plus de 60 ans. Comme chef de cuisine, restaurateur, pédagogue à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et auteur d’ouvrages culinaires, il a largement contribué à l’évolution du secteur agroalimentaire québécois et à la collaboration entre artisans et entrepreneurs. Il vise à faire découvrir le terroir en mettant en valeur les traditions culinaires régionales, dont celles des Autochtones du Nord-du-Québec. Véritable mentor dans l’industrie, il a formé les grands chefs cuisiniers d’aujourd’hui et de demain.