Officier de l'Ordre du Canada

• Date d'admission : 30 mai 2001
• Date de l'investiture : Le 22 février 2002

Professeur émérite à l'Université Dalhousie, il est l'un des plus éminents chimistes du Canada. Au cours des quatre dernières décennies, il s'est consacré à élucider les particularités de la biochimie des huiles, des corps gras et des lipides. Ses travaux de recherche très respectés ont donné lieu à d'importants développements dans la fabrication d'huile de canola et dans l'industrie de la pisciculture. Il a aussi aidé à sensibiliser le public à l'importance des huiles de poisson dans notre régime alimentaire. Il est en outre l'auteur de nombreuses publications, et ses méthodes de chromatographie innovatrices sont reprises par les scientifiques du monde entier.