Membre de l'Ordre du Canada

• Date d'admission : 12 mai 2016
• Date de l'investiture : Le 17 novembre 2016

Michael Eskin, C.M.
Winnipeg (Manitoba)

Pour ses recherches pionnières, qui ont contribué au succès de l’industrie canadienne de l’huile de canola.

Michael Eskin a apporté une contribution importante à l’industrie canadienne du canola. Un professeur de chimie alimentaire à l’Université du Manitoba, il a effectué des recherches novatrices sur les huiles comestibles. En identifiant les priorités chimiques, physiques et caractéristiques au rendement de l’huile de canola, il a contribué à établir les bases de son développement en tant que produit commercialisable. En plus de siéger au conseil d’administration de plusieurs organismes et revues universitaires dans son domaine, il est un professeur respecté, qui utilise la musique rap de façon créative pour initier ses étudiants aux lipides alimentaires.